pommier Belle de Boskoop

Origine

La Belle de Boskoop ou Belle de Boscoop est une variété de pomme qui, comme son nom l'indique, est originaire de Boskoop, aussi écrit Boscoop aux Pays-Bas où elle naquit en 1856.

Description de la Boskoop

Cette pomme rustique, ferme, acidulée et parfumée est disponible de novembre à fin février.

De couleur vert-gris nuancée de rouge, sa coloration varie selon les clones1. Elle est aussi appréciée en pomme à croquer qu'en pomme à cuire car elle résiste bien à la cuisson. Elle est recherchée pour la cuisine et se trouve être le principal ingrédient de la recette de la rombosse.

Sa chair est ferme, finement acidulée et légèrement jaune et sucrée.

La Belle de Boskoop contient plus du double de vitamine C qu’une Golden Delicious.

Culture

Sur les terrains humides qu'il apprécie, ce pommier est très vigoureux mais supporte mal le gel. Les fruits ont tendance à éclater. La récolte a lieu vers la mi-octobre et la pomme se conserve bien puisqu'elle peut-être consommée de novembre à mars.

À déconseiller en terrains secs. Mise à fruit quelquefois difficile et alternance forte.

• Utilisation du fruit

La Boskoop est une variété de pomme qui se décline très facilement

en cuisine. Acidulée, ferme et croquante, cette pomme très parfumée peut se consommer sans modération. Vous pourrez la cuisiner en tarte ou compote.